【云品美食】临夏美食（上）

临夏美食—手抓羊肉手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”， “客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。羊肉性温，营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。东乡手抓羊肉选取上等优质羊肉，用秘制调料小火慢炖而成，极大的保持了羊肉原有的鲜味。吃起来肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。临夏美食—爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食，也是魅力折桥湾最独具一格的特色美食，来到折桥湾一定是“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。折桥湾的爆炒草鸡选材精致，喝的都是泉水，吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物，确保绿色安全，生态新鲜。用农家传统方式烹饪， 爆炒出来的鸡肉质细嫩，纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。临夏美食—河州包子河州包子是临夏传统的名吃，馅子中的主菜可随季节不同而变化，如冬季用韭黄，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季统用胡萝卜。河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。临夏美食—黄河鲤鱼黄河鲤鱼是淡水鱼类的著名品种，是刘家峡水库的特色鱼种，因刘家峡水库地处黄河上游，水质无污染，适宜黄河鲤鱼生长，且体态丰满，肉质肥厚，营养丰富，味道鲜美。临夏美食—发子面肠发子面肠是甘肃省临夏市各民族人民喜爱的传统小吃，是一种以羊肠为主要原料的美食。按临夏习惯，发子面肠为一道菜，盘底放面肠，上面放发子。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。吃时鲜嫩不腻，美味可口，油香四溢。“疫”消云散，花儿临夏欢迎您！